ОАО «Липецкхлебмакаронпром» 20 лет на рынке продуктов питания

В.И. Абашкин - коренной липчанин. Здесь, в Липецке, учился десять лет в школе. В 1967 году успешно окончил Воронежский технологический институт с дипломом инженера-механика по специальности «Машины и аппараты пищевых производств», получив направление на Елецкий хлебозавод №1 в должности главного инженера. Затем был переведен в Липецк главным инженером первого хлебозавода.

С 1974 по 1982 год Валерий Иванович работал директором Липецкого винодельческого производственного объединения. В этот период под его руководством был построен завод по розливу минеральной воды и вина, известный сейчас как «Росинка».

В 37 лет Валерий Абашкин назначается на должность начальника управления пищевой промышленности Липецкой области, а в 1992 году избирается генеральным директором акционерного общества «Липецкхлебмакаронпром». О его авторитете и успехе возглавляемого им крупнейшего в области предприятия пищевой промышленности свидетельствуют награды и звания. Валерий Иванович - заслуженный работник пищевой индустрии, член-корреспондент Международной академии холода, действительный член (академик) Международной академии экологии и безопасности жизнедеятельности, почетный профессор Воронежской государственной технологической академии, вице-президент Российского союза пекарей, кавалер ордена Дружбы народов.

Два срока подряд избиратели оказывают В.И. Абашкину высокое доверие - представлять их интересы в областном Совете депутатов.

Человек, горячо влюбленный в свое дело, Валерий Иванович вдохновленно делится успехами и планами компании, рассказывает о людях и актуальных проблемах рынка:

- Наша компания диверсифицирована. Бизнес-портфель ОАО «Липецкхлебмакаронпром» включает хлебопечение, макаронное, мукомольное и кондитерское производства, производство сухих завтраков, строительно-монтажное управление. Мы объединяем 14 филиалов, в том числе сбытовые филиалы в Санкт-Петербурге и Краснодаре.

Продукция компании поставляется во многие регионы России, страны ближнего зарубежья, а также в Израиль и США.

Чтобы защитить свои рыночные позиции, мы активно инвестируем в развитие производства и продаж. Только за последние пять лет в обновление основных фондов было вложено более миллиарда рублей. Реализация крупных инвестиционных проектов направлена на увеличение объемов производства, расширение ассортимента и улучшение качества выпускаемой продукции.

- Валерий Иванович, у жителей области бытует мнение, что хлебобулочная продукция с торговой маркой «Лимак» обладает особым вкусом и ароматом, ей отдается предпочтение среди массы продукции прочих производителей.

- Действительно, отличительной чертой качества хлеба, произведенного в нашей компании, является его необыкновенный аромат и классический вкус. Конкуренция на рынке хлеба в последние годы значительно возросла. Многие розничные компании производят хлебобулочную продукцию в местах продаж по ускоренной технологии, ускоренные технологии применяются и мелкими пекарнями. В погоне за прибылью данные производители пренебрегают приготовлением опары, выведением ржаных заквасок, но используют готовые смеси, различного рода улучшители вкуса и разрыхлители, позволяющие значительно сократить время приготовления хлеба и, соответственно, получить значительную экономию затрат на производство. В итоге продукт имеет подобие безвкусной ваты.

В нашей компании используется опарный метод производства батонов и булочных изделий, а основой производства хлеба являются ржаные закваски, приготовляемые по традиционной технологии. Мы считаем, что профессиональное мастерство наших работников также является залогом высокого качества продукции. На постоянной основе в компании проводится обучение персонала всех уровней с последующей аттестацией, мы поддерживаем и мотивируем наставничество на рабочих местах, обновляем оборудование и в каждом новом инвестиционном проекте во главу угла ставим качество.

- Кроме качества продукции, какие еще задачи решаются в компании?

- Потребители нашей продукции - основные законодатели в продуктовой программе компании. Наша миссия - производство продуктов питания полезных для здоровья и доступных по цене, укрепление рыночных позиций, удовлетворение потребительских предпочтений и вкусов. Основная стратегическая цель - укрепление позиций на рынке продуктов питания.

Нашими партнерами являются розничные компании Х5 Rital Group, Тандер, Ашан, «Метро», сети «Покупайка», «Пролетарский» и «Липка» и многие другие. Сегодня у нас 1750 клиентов с географией от Владивостока до Калининграда, мы дорожим каждым из них и стараемся обеспечивать максимальный уровень сервиса.

Что касается рекламы, то нужно понимать, что в конечном итоге платит потребитель за это вовсе не дешевое удовольствие. Товары с большими рекламными бюджетами стоят на порядки дороже. Мы же фактически работаем на рынке товаров первой необходимости и считаем, что стабильно высокое качество продукции, свежесть хлебобулочных изделий - лучший вид рекламы.

- Валерий Иванович, говоря о хлебе, который, как гласит народная мудрость, всему голова, нельзя не затронуть тему его цены. Для многих слоев населения это очень важный фактор.

- Традиционно общественным мнением российскому хлебопечению присвоен статус социальной отрасли. Ценой на хлеб, а не уровнем жизни среднестатистического гражданина России, почему-то принято определять благосостояние общества. Сегодня, когда уровень жизни населения неуклонно растет, меняется структура питания людей, когда государство шагнуло в своем развитии далеко вперед, нельзя мерить благосостояние народа дешевым куском хлеба. Это более напоминает популизм, нежели реальную заботу о человеке.

Мы понимаем, что соотношение цены и качества всегда важно для потребителя, и никоим образом не склонны ущемить интересы малоимущих слоев населения. Однако мы против возложения ответственности за рост цен на хлебобулочные изделия на отдельную отрасль, фактически замыкающую цепочку формирования цены. Хлебопекарная отрасль развивается по общепринятым экономическим законам, тем же, что, например, машиностроение, энергетика, транспорт и металлургия. Однако именно в хлебопечении система ценообразования находится под пристальным вниманием общественности, прессы и органов власти.

Формирование стоимости продукта - хлеба не может не зависеть от цены на энергоносители, стоимости труда, цен на сырье и материалы, транспортных услуг и прочих затрат. В наших силах оптимизировать затраты, и мы этим целенаправленно занимаемся в течение последних пяти лет. Но этот процесс небесконечен, на определенном этапе начинает страдать качество. И если растут затраты на производство продукта, мы обязаны поднимать цены на хлеб, в противном случае отрасль придет в упадок, многие предприятия будут разорены и хлеба от этого больше не станет. Следует отметить, что уже сейчас выпуск классических ржаных сортов хлеба в России ежегодно сокращается от 2% до 5% по причине высокой себестоимости (из-за длительного производственного цикла) и низкой цены, не покрывающей затраты.

С другой стороны, снижается среднедушевое потребление хлебобулочных изделий. На сегодня среднедушевое потребление хлебобулочных изделий составляет 140 - 180 граммов в сутки (в зависимости от географии). Население все больше отдает предпочтение продуктам другого рода, сокращая долю хлеба в своем рационе, что весьма неблагоприятно для организма. Ведь хлеб содержит сбалансированный комплекс растительных белков, углеводов, железа, витаминов и микроэлементов, необходимых для человека, особенно в детском и юношеском возрасте. Одновременно снижается численность населения России, только за последние 10 лет этот показатель уменьшился на 6 млн. человек. Таким образом, рынок хлеба находится в стадии стагнации.

Низкой доходностью хлебозаводов обусловлена абсолютная инвестиционная непривлекательность отрасли. Хлебопекарная отрасль переживает технический кризис, тогда как больше половины основных фондов устарели морально и физически. За последние пять-семь лет все риски увеличились в несколько раз: с одной стороны, растет стоимость проектов, с другой - снижается покупательская способность населения.

Дело в том, что на рынке отечественного оборудования отсутствуют комплекно-механизированные линии по производству хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Предложения поступают только от иностранных компаний. Стоимость инвестиционных проектов растет из года в год. Но вкладывать сегодня деньги в развитие отрасли и быть уверенным в завтрашнем дне невозможно. Очень высок экономический и политический риск, нет уверенности, что инвестиции обернутся хотя бы минимальной прибылью. Нужно своевременно окупить растущие затратные составляющие, индексировать ежегодно заработную плату, своевременно платить налоги и обслуживать кредиты.

С каждым годом наша отрасль более остро ощущает дефицит кадров всех уровней и профессий. Сегодня средняя заработная плата в хлебопечении гораздо ниже, чем в других отраслях промышленного производства и в бюджетной сфере. Ежедневно мы сталкиваемся с проблемой, кому месить, печь, укладывать, продавать и транспортировать в магазины хлеб. Разве такая обстановка приведет к стабильности на хлебном рынке? Конечно же, нет.

- Однако, несмотря на проблемы, Валерий Иванович, возглавляемое вами акционерное общество успешно развивается. Как вам это удается?

- В компании трудятся 2750 человек. Это сплоченный коллектив профессионалов, с высокой ответственностью выполняющий свою работу. У нас внедрена система управленческого учета и бюджетирования, мы планируем деятельность предприятия, как в целом,так и в разрезе филиалов, контролируем результаты и предпринимаем корректирующие мероприятия.

Подчеркну еще раз, что приоритетные направления развития, инвестиционные проекты мы принимаем, исходя из наших рыночных целей и возможностей, из предпочтений потребителей. Мы делаем ставку на качество продукции, объемы производства, логистику, на разумную финансовую политику, точнее сказать, на процесс жесточайшей экономии. Мы каждый рубль тратим рачительно, внедрили на предприятии систему контроля качества, установили жесточайший контроль на входе сырья, упаковки.

В результате была обновлена значительная часть основных фондов наших предприятий. В 2010 году мы реализовали комплексный инвестиционный проект по обновлению мельничного производства, полностью реконструировали зерноочистку, оснастив ее швейцарским оборудованием, увеличили производительность, доведя переработку до 550 тонн зерна в сутки. Цель проекта - повышение эффективности переработки зерна и улучшение качество муки. Кроме того, закупили оборудование для производства новой упаковки для муки. Расширили ассортимент фасованной продукции, фасуем ржаную муку на квас, манную крупу, добавили упаковку муки в один килограмм.

Вторая часть данного проекта - линия БЮЛЕР по производству макаронных изделий с производительностью 4000 кг в час и полностью автоматизированными упаковкой и складом.

Пустили автоматизированную линию по производству баранок на Грязинском хлебокомбинате. Проводим реконструкцию кондитерского и сухарного производства.

В результате проведенной работы объемы продаж хлебобулочных изделий в 2010 году достигли 71,6 тысячи тонн, макаронных - 47 тысяч тонн, муки и продуктов переработки зерна 170 тысяч тонн.

- Какие задачи вы ставите на ближайшую перспективу?

- Мы должны укрепить свои рыночные позиции, изучать потребительские предпочтения в части ассортимента, обеспечивать стабильно высокое качество продукции, укреплять партнерские отношения с клиентами и гарантировать комфортность сотрудничества, заботиться о персонале и усиливать кадровый потенциал.

В инвестиционной сфере планируем техническое переоснащение и замену вышедшего из строя, изношенного оборудования, имея целью обеспечение высокого качества продукции.

- Валерий Иванович, последний вопрос. Вы были депутатом 3-го и являетесь депутатом 4-го созыва областного Совета. Какие, на ваш взгляд, вопросы наиболее актуальны для населения области сегодня?

- Проблемы существуют, есть о чем думать и работать органам власти в области и городе, например: замена газового оборудования, ремонт кровель и коммуникаций в домах старой постройки, обустройство дворов и строительство детских и спортивных площадок, организация занятости и досуга молодежи. Молодежи некуда пойти: не хватает спортзалов, спортивных снарядов, тренерская практика стала платной услугой, а в некоторых семьях не хватает средств на еду и одежду. Депутатская практика позволила сделать вывод о недостаточном финансировании самых насущных задач. Последние годы внимание органов власти было обращено на благоустройство центральных улиц города и районных центров, имея целью повышение имиджа области и привлечение инвестиций для оздоровления экономики. Проект очень удачный, но настало время больше уделять внимания и средств на нужды малоимущих слоев. Необходимо на областном уровне разработать целевую программу, предусмотреть бюджетные ресурсы и проводить масштабную работу в данном направлении.

Наша компания занимается благотворительностью на постоянной основе. Ежегодно мы направляем часть прибыли на помощь городским школам, детским садам, учреждениям здравоохранения, религиозным организациям, спортивному клубу, малоимущим и нуждающимся жителям Липецкой области, это составляет порядка двух миллионов рублей в год. Мы покупаем кровельное железо для малоимущей семьи, газовые колонки, электрические счетчики для инвалидов, ветеранов войны и пенсионеров. Но этого, разумеется, не хватает. Если бы все предприятия Липецкой области занимались благотворительностью в размере 2 - 3% от прибыли, нуждающиеся могли бы получить более весомую поддержку. В мировой практике бизнес именно в таких размерах занимается благотворительностью. Мы призываем руководителей предприятий Липецкой области обратить внимание на эту проблему.

Мы понимаем свою ответственность за экологию и предусматриваем в бюджете предприятия значительные средства на охрану окружающей среды, создание безопасных условий труда для работников, производим экологически чистые, полезные для потребителя продукты питания.

Должен сказать, что из 111 наказов, данных мне моими избирателями, 97 выполнены полностью, 13 находятся в стадии выполнения и только один выполнить не удалось. Касается он жителей нашего военного городка, инженерные сети и объекты социально-культурного назначения которого находятся, мягко говоря, в плачевном состоянии. Министерство обороны ссылается на недостаточность средств. Жители обратились ко мне с просьбой ходатайствовать перед органами власти о передаче объектов на баланс города. К сожалению, данный наказ избирателей мне пока выполнить не удалось в силу определенных обстоятельств. Надеюсь, что будет возможность выполнить его в будущем.

Оплачено из средств избирательного фонда кандидата в депутаты Липецкого областного Совета депутатов V созыва по избирательному округу № 7 В.И. Абашкина.