Ох, и хороша уха из речного окунька!

ДОСТОИНСТВ у подледной рыбалки - великое множество. Фанаты зимнего лова уверены, что она значительно улучшает настроение, закаливает не только тело, но и дух. К тому же принесенный жене улов значительно повысит ваш авторитет в ее глазах. Если же вы абсолютно не знакомы даже с азами рыболовного дела, и не в состоянии отличить окуня от плотвы - не беда. Здесь все не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Окунь, без сомнения - самая распространенная рыба в Липецкой области. В народе его, из-за темных полосок и пристрастию к пище животного происхождения, называют полосатый хищник. Любимая «еда» окуня: мальки, личинки, мотыль и рачки-бокоплавы. Зимой, когда живности крайне мало, «полосатый» не гнушается и водорослями. Средний вес взрослого окуня 300-400 граммов. В благоприятных условиях его вес может достигать 1 килограмма 200 граммов. Водится эта рыбка практически во всех водоемах. Исключая разве что совсем мелкие пруды.

Рыбаки разделяют окуня на два вида: карликовый и крупный. Мелкая рыбешка живет среди водорослей. Помимо размера, от остальных своих сородичей он отличается темной чешуей, на которой с трудом можно рассмотреть черные полосы. Крупный же окунь любит «проводить время» в глубоких омутах и ямах, поэтому изловить эту крупную рыбину можно только в утренние и вечерние часы. Именно в это время он поднимается с глубины и плавает почти у самой поверхности. Окраска крупного окуня зависит исключительно от цвета дна. Например, на Силикатных озерах дно песчаное, и чешуя «полосатика» почти белая. А вот на реке Воронеж дно илистое и темное, и окунь там серо-пепельного цвета.

Многие считают, что окунь хорошо ловится только в определенных местах. Это неправильно. Хороший клев зависит исключительно от метеоусловий. Если погода морозная и без осадков, то у «полосатого» отменный аппетит. Значит и хороший улов гарантирован. А, вот в дождь со снегом - на рыбалку лучше не ходить. Хороший клев определяет и атмосферное давление. Если оно низкое - окунь становится вялым и опускается на самое дно. В этом случае никакая наживка не прельстит полосатого хищника.

Частенько окунь дурачит рыболовов. Не заглатывая наживку, а слегка пощипывая ее, оставляет рыбака без улова. Рыбаки со стажем советуют ближе к весне использовать не очень большую насадку. В конце февраля желудок «полосатого» набит икринками, и крупная наживка попросту не поместится в его утробе.

Подготовил Влад ДЕРЕВЯШКИН.

Фото из архива «КП».

ЦЕННИК «КП»

Сколько стоит зимнее обмундирование рыбака в Липецке?

СДЕЛАЙ САМ

Чтобы не тратиться на мормышки

РЫБНЫЙ ДЕНЬ

Как правильно варить уху из окуня?

Доводим до кипения литр воды. Опускаем в нее дольки картофеля (100 граммов) и пшенную крупу (1 ст. ложка). Пока картошка и крупа варятся, для закладки готовим рыбу (300 граммов). Лучше окуня для ухи просто не найти. Тщательно очищаем его от чешуи, срезаем колючки на плавниках, потрошим внутренности и удаляем жабры, так как они делают уху горьковатой. Плавательные пузыри выбрасывать не нужно - они предают ухе своеобразный аромат. Закладываем рыбу в тот момент, пока картофель немного не доварился. После этого заправляем луком, лавровым листом, перцем. Соль добавляем по вкусу. Готовность блюда определяют состоянием рыбы: мясо ее разбухает и становится молочно-белым; хрусталики глаз белеют, делаются твердыми и выпадают.