Корпорация AEON Романа Троценко под Воронежем в особой экономической зоне (ОЭЗ) «Центр» планирует разместить производство свежемороженого хлеба. По данным «Ъ-Черноземье» в проект может быть инвестировано около 3 млрд рублей. А его мощность составит минимум 100 тонн продукции в сутки
Вероятно, что продукция будет поставляться в розничные сети центральной части России. Хотя мороженый хлеб пользуется больше спросом у заведений общепита, чем у ритейлеров.
По своей сути замороженный хлеб – это полуфабрикат. Его выпекаются до 80-90% готовности, а потом замораживают при температуре от -35 до -40 С. После разморозки хлеб довыпекают. По идее он не должен отличаться по вкусу и виду от свежеиспеченного аналога.
Напомним, еще на апрельской пресс-конференции губернатор Воронежской области Александр Гусев подчеркнул, что рассчитывает на корпорацию AEON. Она была одним из 12 потенциальных резидентов.