Воронеж питейный

Застолье у дворян Быстржинских. Фото предоставлено Владимиром ЕЛЕЦКИХ.

Фото Владимира Елецких.

Едем тусить... То есть, кутить!

Куда может отправиться сегодня воронежец, чтобы пропустить стаканчик-другой под музыку? Ну, в какой-нибудь бар. А если бы вы жили не сейчас, а на рубеже XIX и XX веков, то наверняка бы отправились в "Берлин". Ресторан на Большой Дворянской в здании с масками львов на фасаде.

«Берлин» работал почти круглосуточно: уже в 11 там можно было позавтракать, а закрывалось заведение только в четыре утра. Постоянное музыкальное сопровождение (местной звездой считалась шансонеточная певица m-llе Цветкова) и свой маленький синематограф были к услугам посетителей. Здесь всегда устраивались самые шумные гуляния в городе, и, конечно же, спиртное лилось рекой: тут подавали «дрей-мадеру», «сотерн», «бургундское», «шато-марго», «рейсвин», «лафит», «шабли» и «гобарзам».

Дореволюционный плакат. Фото Владимира Елецких

Именно в этот день в 1865 году в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Впрочем, и раньше у наших земляков не было повода не выпить.

"Францию" открыли в 1901 году в здании, которому был почти век. Когда-то жил дворянин Дебольцев, потом здесь был госпиталь, затем - гимназия, а в 70-е годы здесь основал гостиницу некто Калашников. В 1901 году здание отреставрировал и превратил в лучшую гостиницу города Петр Шумихин. А в 1919 году здание разрушили и построили на его месте новое - то, которое мы видим изо дня в день. Фото Владимира Елецких.

Святой отец, я согрешил...

Как по-вашему, зачем располагать заведение, где до утра поют цыганские песни и куда приходят, чтобы напиться, напротив монастыря? Может, чтобы припозднившиеся гуляки, вываливаясь из ресторана в компании танцовщиц, устыдились и сразу же могли покаяться? Как бы там ни было, напротив Митрофановского мужского монастыря, который до 1918 года располагался на месте главного корпуса ВГУ, находилось популярное у местных кутил место - гостиница "Франция". Здесь работала целая армия швейцаров, коридорных и горничных, был ресторан "Стрельна", летний и зимний сад. Временами сюда захаживали гимназисты, родня которых всячески пыталась воспрепятствовать этому: зрелища из концертной программы считались не совсем полезными для юных мальчиков. Тем более, что взрослые мужчины питали явно не платонические чувства к певицам и танцовщицам, с которыми норовили познакомиться. На месте заведения - по адресу Плехановская, 1 - сейчас стоит жилой дом, который вы не раз видели.

Рекламный плакат. Фото предоставил Владимир Елецких.

Начало воронежскому пивоварению положил Петр I

Дешевое пиво было в ресторане Христофора Кинца на Большой Мясницкой (ныне - Театральная). А дешевым оно было потому, что с конца XIX века у предпринимателя имелась своя сеть пивных заводов. Его продукция хорошо продавалась.

Кстати, началу промышленного пивоварения у нас поспособствовал Петр I: он издал указ погрузить на каждый корабль по 1230 ведер пива для морского похода в декабре 1697 года. Стало понятно, что подобный запас обошелся бы в 280 383 рубля. Таких денег казна, истощенная расходами на строительство Адмиралтейства, потянуть не могла. Тогда Петр заселил Прибитюжье и Дикое поле крестьянами, которые начали сеять ячмень.

Известно, что уже в XVIII столетии на воронежской земле были пивоваренные заводы. К примеру, в 80-е годы их имелось два, а к началу войны 1812 года - уже пять. Ко второй половине XIX века они начали разоряться. Доподлинно известно, что на момент 1863 года осталось два конкурировавших пивных завода - Синицина и Смирнова.

Дореволюционная открытка. Фото "РВК-Воронеж"

Что общего у спиртового завода и водопровода?

Что касается именно водки, то в 60-е годы XIX века в Воронеже имелось три водочных завода: завод купца Борисова, выпускавший 18 тысяч ведер в год, предприятие купца Шепетильникова, производившее 8421 ведро, и завод коллежской секретарши Марковской, где приготовлялось 5 500 ведер. Спирт на них поставляли 46 спиртовых заводов.

Один из них основал создатель первого в Воронеже водопровода - купец Лукьян Кряжов, возглавлявший городскую Думу в середине XIX века. Он был выходцем из крестьянства, получившим вольную. Спиртовой завод Кряжова размещался на Грузовой улице (Студенческой). Купец известен тем, что выписал из Лондона все необходимое оборудование и построил на Конной площади (площадь Ленина) водокачку. Вода появилась в богатых домах на Большой Дворянской (пр. Революции) и Большой Московской (Плехановская), а к 1872 году дошла и до окраин.

Фото с сайта ЛВЗ "ВИСАНТ"

Винная монополия... на водку

В 1900 году в Воронеже открыли Казенный винный склад, располагавшийся на Кольцовской. Это тот самый знаменитый ликеро-водочный завод, что у железнодорожного вокзала. Создание склада было обусловлено "винной монополией" (хоть и называлась она винной, но касалась только водки): министр финансов Витте ввел ее в 1894 году. Это означало, что предприниматели могли производить спирт, но весь его скупали и очищали уже на казенных складах, а затем продавали по одной цене. Здесь, на нашем ЛВЗ, производили сорокаградусную пшеничную водку, разливая ее сначала в деревянные бочки, а с 1905 года - в стеклянные бутылки. С 1917 до 1925-го предприятие не работало. В 2001-м оно было преобразовано в открытое акционерное общество и стало называться «ВИСАНТ». В 2013 году завод с вековой историей прекратил свое существование, обанкротившись.

Фото Бутурлиновского ЛВЗ

Еще один государственный винный склад открыли в 1901 году в Бутурлиновке, которая, между прочим, была тогда вторым по численности населенным пунктом нашего региона. Сейчас он известен как ныне здравствующий Бутурлиновский ЛВЗ.

Фото Бутурлиновского ЛВЗ

После революции предприятие не работало. Здание пострадало от пожара, во время которого погибли люди и сгорел архив. Снова работа здесь закипела в 1928 году. По словам руководства завода, в 30-е тут появилось новое оборудование. Эти "адские машины" вы можете видеть ниже.

Фото Бутурлиновского ЛВЗ

На фото медные колонны для фильтрации водок. Они используются по сей день.

Фото Бутурлиновского ЛВЗ

На фото - дубовый чан для настаивания морсов.

Фото Бутурлиновского ЛВЗ

Этот "голубой саркофаг" предназначен для отходов, образующихся на производстве. На вентиле - название завода-производителя: "Медно-аппаратный завод Альберта Гербста".

Аптека Мюфке была крупнейшей в Воронеже. Еще ему принадлежал завод одеколона и сеть магазинов. Фото сообщества "Известные и неизвестные воронежцы"

СПРАВКА «КП»

Факты о воронежском алкоголе

Знаете, на чем обогатился воронежский аптекарь Людвиг Мюфке во время первой мировой войны? На продаже мужского одеколона под названием "Экономический", практически без парфюмерных отдушек. Губернатор Георгий Петкевич ввел в это время сухой закон, и население принялось всячески очищать от примесей и готовить к употреблению одеколон, денатурированный спирт, политуру, лаки. Чтобы остановить употребление всей этой гадости, Петкевичу пришлось запретить "очистку продуктов, содержащих алкоголь, от входящих в состав их примесей и сдабривание веществами, изменяющими вкус, запах или цвет этих продуктов". Но "Экономический" не требовал проведения никаких химических опытов и был в этом плане просто идеален. За месяц Мюфке удалось сбыть 42 ведра. На это губернатор ответил новым постановлением: теперь одеколон разрешалось отпускать в одни руки строго дозировано.

"Настоящий" граф Бутурлин. Александр Борисович Бутурлин получил в дар от императрицы Елизаветы Петровны земли, где была основана слобода, названная в его честь. Впоследствии он дослужился до фельдмаршала.

В годы Великой Отечественной и Бутурлиновский, и Воронежский ликеро-водочный завод производили... противотанковую смесь. Поскольку все мужчины были на фронте, этим занимались женщины.

В 90-е годы Бутурлиновский ЛВЗ выпустил водку "Граф Бутурлин" не с тем портретом на этикетке: там красовался не сам Александр Борисович Бутурлин, а его потомок. Эту оплошность заметил краевед Владимир Елецких. После чего портрет был заменен.

PS. За помощь в подготовке материала «Комсомолка» благодарит краеведа Владимира Елецких. Кстати, еще больше интересных фактов о том, где воронежцы любили отдыхать и что подавали в местных ресторанах до революции, вы найдете в его новой книге

В день русской водки хотелось бы напомнить читателю, что алкоголь не только вдохновляет скромных мужчин на знакомство с роковыми женщинами, но и провоцирует нарушать закон.

Фото: Станислав ШЕВЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП

ГУ МВД по Воронежской области поделилось статистикой, сколько нетрезвых лиц совершили преступления. В 2014 году таковых было 3895, а в 2015 году – 4234. Неужели всему виной кризис, который подталкивает воронежцев к криминалу?

Давайте приглядимся. В 2014 году убийства совершили 79 распалившихся от выпитого людей, а в прошлом – 72. Два года назад среди угонщиков было 225 любителей алкоголя, в 2015 – «всего» 178. Количество пьяных грабежей тоже снизилось – с 324 до 298. По большинству статей уголовного кодекса цифры ушедшего года либо меньше значений двухлетней давности, либо сравнимы с ними. Возросло число фактов применения насилия в отношении представителя власти (с 49 до 74), а также фактов оскорбления представителя власти (с 81 до 153) - нетрезвые воронежцы стали агрессивней и острей на язык.

Но откуда же столь существенная разница между показателями 2014 года и 2015? Дело в том, что два года назад не было уголовного наказания за повторное вождение в нетрезвом виде. Однако в 2015 стала действовать статья 264.1 («Нарушение правил дорожного движения лицом, подвергнутым административному наказанию») и «подарила» нашей статистике сразу 364 нетрезвых голубчика. За вычетом этой цифры показатели двух лет остаются почти равными. Поэтому воронежцы не стали больше напиваться и дебоширить, как могло показаться на первый взгляд. Но меньше употреблять алкоголь тоже не стали.