ОАО «Надежда»: «Полуфабрикаты и копчености - только из натурального мяса!»

В ассортименте ОАО «Надежда» более 30 наименований продукции.

Как же такое возможно в наш высокотехнологичный век, когда, казалось бы, вкус натурального мяса уже забыт? О продукции ОАО «Надежда» и особенностях ее производства наша беседа с руководителем предприятия Евгением Викторовичем Данилиным

- Евгений Викторович, мы знаем, что полуфабрикаты и копчености ОАО «Надежда» пользуется большим спросом у жителей не только Суджанского, но и соседних районов. Как вы объясните этот удивительный факт, учитывая огромный выбор мясной продукции на прилавках наших магазинов?

- Для меня нет ничего удивительного в том, что в магазине от нашего мясоперерабатывающего предприятия всегда очередь из желающих приобрести продукцию комплекса. Ведь люди сегодня уже научились отличать натуральные мясные продукты от тех, что и мясными-то можно назвать с большой натяжкой. Мы не добавляем в продукцию никаких других ингредиентов, кроме специй, предусмотренных технологией. Главное преимущество нашей продукции - соответствие качества и цены, ну и, безусловно, отличный домашний вкус.

Мы делаем ставку на полуфабрикаты, которые сделаны из цельного мяса без добавок: крупный кусок, нарезка, мелкий кусок, лопатка, окорок, корейка. Так как продукт полностью натуральный, то и срок годности у него не может быть большим. Но сегодня у нас есть возможность продлить срок хранения продукции за счет современной вакуумной или газовой упаковки, которая происходит на специальном оборудовании предприятия. Применение этих упаковок ограничивает возможность распространения вредоносных бактерий, которые могут испортить продукт. Максимальный срок хранения упакованной таким образом продукции составляет от 5 до 10 суток.

Также важно, что ценовая политика ОАО «Надежда» ориентирована на то, чтобы продукты были доступны для всех категорий покупателей. Сегодня по цене с нами трудно конкурировать предприятиям, которые не имеют своих комплексов и зависят от стоимости закупочного сырья.

- Изменился ли подход компании к выращиванию свинопоголовья после того, как вы стали производить собственную продукцию?

- Безусловно. Ведь качество продукции зависит в первую очередь от сырья, из которого она произведена. А у нас сырье «растет» на комплексе в виде откормочного поголовья. Раньше мы ориентировались на генетическую линию поголовья, которая обеспечивала быстрый рост, так как главной задачей комплекса была оборачиваемость скотоместа. Сегодня мы отдаем предпочтение генетической линии, которая дает высокое качество мяса. Вся племенная работа на репродукторе выполняется по другому направлению: мы поменяли хряков, изменили тип кормления. Ведь у стандартной свиньи первой категории, а значит, самой лучшей по качеству мяса, толщина шпика для продажи в полутушах не должна превышать два сантиметра. Поэтому сегодня скорость выращивания поголовья для нас имеет второстепенное значение.

- Не секрет, что на комплексе свинья вырастает гораздо быстрее, чем в домашних условиях. И зачастую это вызывает толки о том, что в пищу животных добавляются специальные добавки для быстрого роста.

- Дело в том, что в домашних условиях люди обычно держат однопородных свиней, которые на самом деле растут медленно в силу генетических особенностей породы. На комплексе же содержатся животные, которые генетически настроены на рост. Рацион питания поголовья состоит из зерновой части и минерально-витаминной добавки. Зерновая часть представлена кукурузой, пшеницей, ячменем, горохом, овсом, выращенными на полях ООО «Агросил». А белково-витаминный концентрат, куда входят витамины, аминокислоты, микро- и макроэлементы, нужен свинье для полноценного роста и развития. Мы определяем питательную часть зерновой составляющей и процентную часть концентрата, чтобы животное дало определенный привес и было здорóво.

Предприятие работает по техническим условиям, разработанным Курским центром сертификации. Продукция производится под строжайшим контролем специалистов государственной ветеринарной службы. Наш производственный комплекс - предприятие закрытого типа с высоким уровнем санитарной культуры. Здесь строго соблюдают условия биобезопасности. Работники комплекса проходят полную санитарную обработку перед началом рабочего дня, машины, приезжающие на комплекс, обрабатываются дезинфицирующими средствами. Такой режим функционирует постоянно, потому что заболевания животных наносят экономический вред предприятию.

- Где куряне могут приобрести продукцию ОАО «Надежда»?

- Сегодня в Курске полуфабрикаты и копчености нашего комплекса есть в 13 торговых точках, в основном это индивидуальные предприниматели с оптовыми складами и сетями магазинов. Мы наращиваем производство полуфабрикатов, разрабатываем новые виды продукции. В апреле этого года реализовали на курском рынке свыше 30 тонн готовой продукции. Сейчас стоит задача максимально охватить курский рынок и довести количество выпускаемой продукции до 90 - 100 тонн в месяц.

Необходимые для этого мощности на предприятии есть. На сегодняшний день поголовье составляет 70 тысяч голов на откорме. В Большесолдатском районе Курской области строится еще один свинокомплекс, который позволит увеличить поголовье до 200 тысяч животных. Тогда мясохладобойня будет загружена на полную мощность, как и шесть холодильных камер вместимостью 30 тонн.

- Ваша продукция славится не только ценой и качеством, но и по-настоящему домашним вкусом. Как удается добиться этого в условиях промышленного производства?

- Дело в том, что на предприятии перед выходом готовой продукции в продажу обязательно проводятся дегустационные дни. Специалисты и сотрудники дегустируют новый продукт, оценивая его вкусовые качества. И если большинством голосов вкус одобряется, то продукт поступает в торговую сеть.

Думаю, лучшим доказательством того, что мы на правильном пути, является то, что все работники предприятия, и я в том числе, приобретают продукцию собственного производства. Кроме того, у нас уже есть постоянные клиенты- предприятия, которые с удовольствием заказывают нашу продукцию. Среди них курский филиал ОАО «Россельхозбанк», ООО «Агропроект» и другие.

НАША СПРАВКА

Напомним, что ОАО «Надежда» входит в многоотраслевой аграрный холдинг, расположенный в Суджанском и Большесолдатском районах Курской области. Свиноводческий комплекс включает племенной и товарный репродуктор, две откормочные площадки, хладобойню.

После убоя на мясохладобойне и переработки на высокопроизводительном австрийском оборудовании готовая продукция поступает к покупателю. Такой замкнутый цикл производства позволяет ОАО «Надежда» не зависеть от цен на корма и привозное мясо. Поэтому и цена на готовую продукцию гораздо ниже, чем у конкурентов.

ОАО «Надежда» приглашает и вас, уважаемые читатели, приобретать натуральную и полезную продукцию компании. Ведь это именно тот случай, когда лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать!

Адрес ОАО «Надежда»:

Курская область, Суджанский район, г. Суджа, ул. 1 Мая, 19.

тел. 8 (47143) 2-26-99

www.nadezhdabs.ru

Реклама.