«Легким движением руки тухлятина превращается…»

Перед тем как купить рыбу, лучше на нее не только посмотреть, но и понюхать.

Сегодня поход в продовольственный магазин напоминает лотерею. Попадутся ли вам качественные и свежие продукты или за свои же деньги, причем немалые, вы купите прокисшее молоко, залежалый сыр или колбасу «с душком-с», сказать трудно!

«Просроченную колбасу надо отмыть и продать»

В общей сложности для того, чтобы понять «кухню» супермаркетов, наш корреспондент проработала три дня в одном из продуктовых магазинов Курска, недалеко от центра. Сразу после собеседования последовал краткий инструктаж, тема - «Как обмануть покупателя»…

- Что я должна делать?

- Для начала помой просроченную колбасу. Потому что соль выступает. Вида нет никакого, нужно его создать, - объясняет мне старший продавец бакалейного отдела. - Берешь под краном, значит, тепленькой водичкой моешь. Всю эту соль смываешь.

- И что дальше?

- Отмытую колбасу возвращаем на витрину. Вот теперь она выглядит как свеженькая. Мы должны ее продать…

А вот к нам и покупатель подходит. Просит отрезать весомый кусочек и взвесить. Через пару секунд отрава уже лежит в его тележке с остальными продуктами.

От просроченной колбасы осталась половина. Люди покупают, ничего не замечая.

- Ну а если человек смотрит мне в глаза, спрашивает: «Свежее?»

- Ты говоришь: «Да, свежее, только вчера привезли». Если так не будешь говорить, у тебя зарплаты не хватит, чтобы все это оплатить. Тебе потом самой придется просроченное покупать, если не смогла продать. Это правила торговли такие!

Магазинное масло и сметану эксперты забраковали

Я прошлась по магазинам, накупила продуктов и привезла их на экспертизу в лабораторию «Центра судебных экспертиз» в Курске, чтобы узнать, есть ли вообще натуральные сливки в сметане и сливочном масле.

- По федеральному закону никаких искусственных компонентов в продуктах, вырабатываемых по национальному стандарту, не должно быть. Скоро мы узнаем, «спред» вы купили или масло, сметану или сметанный продукт, - объясняет эксперт Ольга Наумова.

Через пару дней мы пришли в лабораторию за результатами.

- Мы определили содержание молочного жира и смотрели жирно-кислотный состав продукта. Если оценивать эти результаты, то это явные подделки, которые просто не соответствуют требованиям ГОСТа, - сказала Ольга Наумова. - Еще было выявлено несоответствие содержания массовых долей жира и влаги - еще одно доказательство, что это фальсификат.

По данным Ростеста, 70% продаваемых в Курской области товаров не соответствует нормам безопасности и качества. На смену советским стандартам пришли национальные. В России например это ГОСТ Р, который вместе с так называемыми техническими условиями (ТУ) носит не обязательный, а декларативный характер, а значит, применяется добровольно.

Вся купленная нами молочная продукция оказалась подделкой.

Как «зеленое» мясо снова сделать свежим

Возвращаемся в наш магазинчик, на очереди мясо…12 марта, около 7 утра. Мне дали задание собрать всю мясную просроченную продукцию за 9 марта, чтобы отправить ее на переработку в фарш…

- Ну и запах. Оно же зеленое! Выбросить нужно!

- Где зеленое?! Оно провернется, будет знаешь какое розовое…Ты ничего не понимаешь! Ты даже обалдеешь!

- Да я просто как вспомню. Я же тоже здесь все это покупала раньше.

- Ну, вкусно же было? Порошок есть - «Профреш». Он замедляет процесс старения мяса. Не тухнет оно после него, - добавил главный «мясник».

Для справки: «Профреш» - консервант для всех видов деликатесов, полуфабрикатов, колбас, а также для предварительного посола без нитрита натрия. Благодаря этому «чудо-препарату» мясу дают «вторую жизнь» - гнилостные и окислительные процессы приостанавливаются, мясо свежеет на глазах, становятся лучше его цвет и запах.

После «профрешивания» мясо пускают на переработку.

«На провонявшей рыбе надо переклеить сроки годности»

- А как понять, когда просроченное, а когда не просроченное? - спрашиваю я, закрывая нос от тухлого рыбного запаха.

- 30 января изготовлена рыба, до какого - мы не знаем…

- Она по сути просроченная?

- Да, да.

Но продавца такие мелочи, как запах помойки от рыбы, не смущают. Она дает четкие рекомендации, как и эту гадость выдать за свежий продукт.

- Мы ее перефасовываем и вот так на витрину, по чуть-чуть, по чуть-чуть.

- А были случаи, чтобы кто-нибудь отравился?

-Нееее, не было.

На моих глазах мне объясняли, как вернуть «вторую жизнь» копченой сельди, у которой срок годности закончился еще неделю назад, но списывать ее никто не собирался.

- Срок годности если вышел, что делать? Фасовать?

- Да.

А чтобы рыбка нашла своего покупателя, продавец советует мне переклеить этикетки…

- А как это… переклеивать… вдруг кто-нибудь увидит?

- Переклеивать - и все, - отрезает моя наставница.

Продавец Ольга указывала на копченую рыбу, расфасованную в белые лотки, на каждой упаковке этикетка магазина и больше ничего. Покупатель в лучшем случае обращает внимание лишь на даты, которые проставлены. Он уверен, что вся рыба свежая. На самом деле всю эту тухлятину пора выбросить.

Рабочий день продавца за лотком салатов начинается с того, что она собирает все емкости со старым салатом, не проданным «вчера», и начинает перекладывать в них свежий. Все тщательно перемешивается, и переклеивается наклейка-ярлык с новой датой, потом протирается туалетной бумагой по краям, плотно закрывается и помещается в холодильник. Таким образом, салату продлевают «жизнь» минимум два раза, хотя безопасным его можно считать два-три часа с момента изготовления.

Если испорченные продукты, купленные в магазинах города Курска, стали причиной отравления покупателей, то максимум, что грозит торговцам, - выложить из своего кармана 20 000 рублей. А скажем, в Германии средний штраф за продажу испорченной продукции достигает уже 20 000 евро. В Европе, как и у нас, продавцы продуктов работают в системе добровольной сертификации товара. Но там недобросовестные предприниматели в случае продажи просроченных продуктов рискуют потерять свой бизнес. А в России, наоборот, они его только расширяют - за счет нас с вами...

ЗНАЙ!

«Покупайте проверенное»

Мы обратились в Общество защиты прав потребителей за советом, как отличить качественные продукты от некачественных на прилавке.

Оказалось, что далеко не всегда при покупке можно определить степень свежести товара. Но некоторыми правилами знающие люди советуют не пренебрегать.

1. Обращайте внимание на дату изготовления и срок годности. Иногда старую продукцию в магазинах, действительно, перефасовывают и продают под видом свежего товара. Например, развесное печенье. Определить, свежее оно или нет, можно только, как правило, попробовав его. Но дату изготовления на твороге, молоке или йогурте, например, не переделаешь.

2. Покупайте проверенное. Если вам понравился товар какого-то одного производителя, например, подсолнечное масло определенной марки, лучше покупайте его.

3. Старайтесь не брать уцененные продукты. В крупных супермаркетах нередко с большой скидкой, например, вдвое дешевле, продают различные продукты. Как правило, это товар, срок годности которого истекает через несколько дней, или, например, подпорченные овощи и фрукты.

4.Сомневаетесь - требуйте документы. Если у вас возникли сомнения по поводу свежести товара, попросите у продавца документы на него, где указана дата производства. Вам обязаны их предоставить, это ваше право. А магазин обязан иметь такие бумаги.

5. Несите обратно. Допустим, вы купили несвежий товар и обнаружили это только дома. Например, разморозили рыбу и увидели, что она «с запахом». Тут же несите покупку назад, вооружившись чеком. Делать это нужно в тот же день. Скорее всего, в магазине предпочтут сразу же вернуть вам потраченные деньги. Потому что прекрасно знают, что связываться с контролирующими органами будет стоить гораздо дороже. Если возникнут проблемы, говорите, что намерены обратиться в Общество защиты прав потребителей или Роспотребнадзор.