Сыр на весь мир: в Воронеже прошел первый сырный фестиваль

.

С 9 по 11 сентября в Центральном парке Воронежа тысячи горожан стали свидетелями интереснейшего процесса – сыроварения. Прямо на глазах изумленных зрителей из настоящего фермерского молока рождался сыр. Тут же все желающие могли продегустировать достижения отечественного сыроделия и даже узнать некоторые секреты кулинарного ремесла. Все это стало возможным благодаря первому воронежскому фестивалю сыра.

Стоит отметить, что в Воронежской области производится более четверти всех отечественных сыров. Причем доля нашего региона стабильно растет. Только за последние годы удалось наладить выпуск сливочного сыра и тильзитера. А совсем скоро начнется производство уникального белого сыра – моцареллы.

- Еще недавно отрасль сыроделия в России была в упадке. Но сегодня активно идет рост, началось импортозамещение, - рассказал куратор молочной сферы Воронежской области Аркадий Пономарев. Вместе с губернатором Алексеем Гордеевым он посетил первый фестиваль сыра. – Воронежские производители закупают современное оборудование, перенимают сложные иностранные технологии, ведь сыроделие – это настоящее искусство! Чтобы сделать один килограмм продукта, требуется 11 килограммов свежего, очень качественного молока. И, кстати, это молоко не завозное, а от наших собственных воронежских коров.

.

Сырный фестиваль, как утверждают организаторы, носит всеобъемлющий характер. У него амбициозная задача – не просто «похвастаться» успехами сыроделия, а помочь развитию гастрономического туризма. Это новое направления в сфере досуга и отдыха. Воронежские сыры уже становятся брендом, что поможет привлечь туристов в наш регион.

Однако в первую очередь сырный фестиваль – это народный праздник. Столь интересное событие привлекло в Центральный парк множество людей. Они посетили фотовыставку, рассказывающую о технологии производства сыра. Побывали на мастер-классах по приготовлению блюд из сыра. И, конечно же, с удовольствием отведали сыры отечественных производителей. Только задумайтесь – на фестиваль было привезено несколько тонн сыров. Неудивительно, что первые воронежские «гастрономические туристы» пожелали, чтобы фестиваль сыра стал регулярным.